yān
ㄧㄢ
詳細解釋
〈動詞〉
(1) 形聲。從肉，奄聲。本義：用鹽浸漬食物
(2) 同本義
英 salt
引 醃，漬肉也。 —— 《說文》
引 醃，酢，淹肉也。字亦作醃。 —— 《蒼頡篇》
例 醃臘肉；醃陳（鹽漬久貯的食物）；醃肉（指用鹽浸漬肉塊）；醃胙（鹽醃的胙肉）；醃造（用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等）；醃菜（用鹽浸漬的蔬菜）；醃藏（醃漬儲藏）；醃臘（把魚、肉等用鹽浸漬，然後風幹、熏幹。亦指醃製後風幹的魚、肉、雞、鴨等）
(3) 變咪
英 go bad
引 兄長，已定這魚醃了，不中仁兄吃。 —— 《水滸傳》
(4) 另見 ā
(1) 另見 yān。
康熙字典
卷别正文・未集下
部首肉部
康熙筆画14畫 部外 8畫
《唐韻》：於業切；《集韻》：又業切；《韻會》：乙業切，
音浥。《說文》：漬肉也。《玉篇》：《倉頡篇》云酢淹肉也。《廣韻》：鹽漬魚也。《集韻》或作
。
又，《廣韻》：於輒切；《集韻》：憶笈切，音
。又，《廣韻》、《集韻》於嚴切，音醃。又，《集韻》：衣廉切，音淹──義同。
說文解字
說文解字
卷别卷四下 位置第133頁，第12字
反切於業切
漬肉也。从
聲。
說文解字註
漬肉也。
今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。《方言》云：淹，敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。《倉頡篇》云：腌酢，淹肉也。
从肉。奄聲。
於業切。八部。