戧麵
詞語解釋
戧麵[ qiàng miàn ]
1.摻揉進較多幹麵粉的發麵
英 leavened dough with too much flour added;
網絡解釋
1.戧麵
釋 qiàng miàn
釋 ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
釋 戧麵
釋 [leavened dough with too much flour added] 摻揉進較多幹麵粉的發麵。吸收一部分發麵裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。
相關漢字
近音詞、同音詞
詞語組詞
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- mén miàn門麵
- fǎn miàn反麵
- dāng miàn當麵
- chǎng miàn場麵
- miàn mù麵目
戧麵造句
- 1、采用山東「戧麵饅頭」的傳統做法，用麵肥發酵工藝，成品色澤自然潔白，表皮亮澤，層次分明，充分體現傳統、自然的老味道。
- 2、膠東人習慣把戧麵饅頭叫成「杠子頭」。
- 3、鵪鶉蛋、盥洗室、戧麵饅頭……這些都是我們日常生活中常常用到的詞語，而能正確聽寫的人卻很少。
- 4、在機械和麵、戧麵、醒麵的幾個工序後，經過餑餑師傅的巧手揉、團、揪、整，十幾秒的工夫，一個大棗餑餑就做成了。
- 5、在和麵、戧麵、醒麵的幾個工序後，經過師傅的巧手揉、團、揪、整，一個大棗餑餑就做成了。
- 6、「糖酥杠子頭」的特點是麵硬，有嚼頭，缺點是因是「戧麵」，涼了回鍋不好吃。
- 7、從昨天晚上開始，在鼓樓東大街一家經營山東戧麵饅頭的小店門前就排起了幾十人的隊伍，購買饅頭。
- 8、其主要原料是豬腸、豬肺和幹豆腐，用大鍋鹵製，一般要在清早就開始「鹵煮」，快到中午吃飯時間，加入戧麵做的火燒，待到火燒變軟，即可食用。
- 9、楊忠傑在傳統的戧麵饅頭的基礎上又增加了豆包，也頗受喜歡。
- 10、蒸過年的大餑餑工序很有講究，要經過和麵、發酵、戧麵、揉麵、造型、醒發、蒸、上色8道工序。
- 11、更何況，那麵又必戧麵，軟了不行，硬了不行，堿大了不行，酸了更不行。
- 12、奶奶說這叫戧麵饅頭，吃起來又筋道又香甜，好吃;過年時奶奶帶我去布鋪扯布，給我做新衣，還要去肉鋪買個大豬頭。
- 13、在廠甸廟會，一家售賣山東戧麵饅頭的攤位擺出了幾個大箱子，箱子中堆滿了幾百個單個包裝的饅頭，吸引了不少市民的注意。
- 14、鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗得幹淨，一是火燒一定要戧麵的。
- 15、所謂「戧麵」就是在揉饅頭時，在已發好的麵粉裏再揉進去一些幹麵，吸收一部分發麵裏的水分，這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。
- 16、采育鎮上這家賣山東戧麵大饅頭的店鋪很受當地村民歡迎。
- 17、有時候我老伴也會發麵做戧麵饅頭或者包包子讓我帶給他們。
- 18、山東戧麵饅頭，簡單的門麵，然而門口長長的隊伍說明了一切。
- 19、戧麵饅頭送閨女實心實意
