詳細解釋
〈名詞〉
(1) 形聲。采聲。上古時期,菜隻指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以後,菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義:蔬菜
(2) 同本義
英 greens; vegetable
引 菜,草之可食者。 —— 《說文》
引 皮弁祭菜。 —— 《禮記·學記》。注:「芹藻之屬。」
引 習舞釋菜。 —— 《禮記·月令》
引 乃奠菜。 —— 《儀禮·士昏禮》
引 古禹十年水, 湯七年旱,而天下無菜色者。 —— 《荀子·富國》
引 孫叔敖相 楚,棧車牝馬,糲餅菜羹。 —— 《韓非子·外儲說左下》
例 種菜;幹菜(曬幹的蔬菜);菜食(以食菜為主)
(3) 泛指一切菜肴
英 dish
(4) 專指油菜
英 rape
(5) 按特殊風味製作的食品
英 dish
引 飯菜精潔,醢醬調美。 —— 《北史·胡叟傳》
例 中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜。
康熙字典
卷别正文・申集上
部首艸部
康熙筆画14畫 部外 8畫
《唐韻》、《集韻》倉代切,音縩。《說文》:草之可食者。《增韻》:蔬也。《禮・月令》:仲秋,趣民務畜菜。《儀禮・士昏禮》:婦入三月乃奠菜。〈靈樞經〉:五菜,葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。
又,《禮・王制》:民無菜色。〔註〕食菜之饑色。
又,七計切。東方朔〈七諫〉:西施媞媞而不得見兮,嫫母勃屑而日侍;桂蠹不知所淹留兮,蓼蟲不知徒乎葵菜。
又,《韻會》與采通。〈漢孔耽〉:躬菜蔆蕅。
說文解字
說文解字
卷别卷一下 位置第27頁,第1字
反切蒼代切
艸之可食者。从艸采聲。
段玉裁注:「此舉形聲包會意,古多以采為菜。」
說文解字註
艸之可食者。
菜字當冠於芑葵等字之上。
从艸。采聲。
此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。