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sōngjiāng

鬆江鱸魚



詞語解釋

鬆江鱸魚[ sōng jiāng lú yú ]

1.鬆江所產的鱸魚。以四鰓著名,也稱四鰓鱸。肉嫩味美


引證解釋

1.鬆江 所產的鱸魚。以四鰓著名,也稱四鰓鱸。肉嫩味美

《後漢書·方術傳下·左慈》:「操從容顧眾賓客曰:‘今日高會,珍羞略備,所少吳鬆江鱸魚耳。’」

《太平禦覽》卷九三七引 唐 杜寶 《大業拾遺錄》:「六年,吳郡獻鬆江鱸魚乾膾,鱸魚肉白如雪,不腥,所謂金虀玉鱠,東南之佳味也。」

亦省稱「鬆江鱸」、「鬆鱸」。 金 黨懷英 《黃彌守畫吳江新霽圖》詩:「中流水肥魚逆上,受網應有 鬆 鱸鮮。」

清 王士禛 《午食得鱸》詩:「蜃虀鴈醢百不愛,縷鱠愛斫鬆江鱸。」


網絡解釋

1.鬆江鱸魚

鬆江鱸魚(學名:Trachidermus fasciatus):頭圓,向後漸側扁。頭部有棱無棘,前鰓蓋骨有4棘,上棘最大,上彎。背鰭連續,有一深凹。口大,上頜略長。頜骨、犁骨及齶骨均具絨毛狀齒群。胸鰭下部鰭條不分支。腹鰭1-4。鰓膜上有兩橙色斜紋,酷似2片鰓葉,故有「四鰓鱸」之稱。

為近岸淺海魚類,一般在與海相通的淡水河川區域生長育肥,性成熟後,降河入海產卵,幼魚回到淡水河川中生活。2月中旬至3月中旬繁殖。繁殖後雌魚離去,雄魚留在巢內護卵。初孵仔魚全長5.3-6.3毫米,1齡即達性成熟。黃、渤海和東海均有分布,為名貴的食用魚類。

鬆江四鰓鱸以鬆江秀野橋之鱸魚最為有名,蘇軾《後赤壁賦》中就有「巨口細鱗,狀如鬆江之鱸」語。吳淞江源出 太湖,東注大海,盛產鱸魚,順理成章。蘇州吳江亦是有名的「鱸鄉」,張翰有《秋風歌》證之:「秋風起兮,佳景時。吳江水兮,鱸正肥。」

鬆江鱸魚

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