鹽鹵
詞語解釋
鹽鹵[ yán lǔ ]
1.鹽結晶後在鹽池中留下的苦味母液，其中包含有其他的鹽(如氯化鎂、硫酸鎂、溴化物和碘化物)
英 bittern;
引證解釋
1.鹽的一種。亦泛指食鹽
引 《史記·貨殖列傳》：「山東食海鹽，山西食鹽鹵。」
引 唐 元稹 《估客樂》詩：「小兒販鹽鹵，不入州縣征。」
引 玄應 《一切經音義》卷九引《說文》：「天生曰鹵，人生曰鹽。」
2.即鹽堿
引 《宋史·食貨誌下三》：「河朔土多鹽鹵，小民稅地，不生五穀，惟刮鹻煎鹽以納二稅。」
3.漉清後用來燒鹽或曬鹽的鹵水
引 阿英 《鹽鄉雜信》六：「把海水一擔擔的挑來，向池裏的泥土上澆，使這些水帶著泥土裏的鹽汁流到蘆柴下，再流入盛鹵的大木桶中，這就成了鹽鹵。」
4.見「鹽滷」。亦作「鹽鹵」。熬鹽時剩下的黑色液體。是氯化鎂和氯化鈉的混合物，味苦有毒，通常用以製豆腐
引 清 袁枚 《新齊諧·屍香》：「秀姑不勝忿，遂密縫內外衣重重牢固，而私服鹽滷死。」
引 建南 《鹽場》：「生了他的父親，也是一個鹽民，不知甚樣地有一次被暗巷裏的債主迫急了，便吞了鹽鹵自殺。」
國語辭典
1.製鹽工業的廢液。含有硫酸鈣及硫酸鎂，味苦有毒，然可用以凝結豆腐
網絡解釋
1.鹽鹵
釋 鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿，是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，形成的鹵塊，鹽鹵亦稱苦鹵和鹵水。其主要成分為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣及硫酸鎂和溴化鎂等。鹽鹵是我國數千年來豆腐製作的傳統凝固劑。鹵塊溶於水稱為鹵水，是中國北方製豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
英語翻譯 brine
相關漢字
近音詞、同音詞
詞語組詞
相關詞語
- yán suān鹽酸
- yán bā鹽巴
- yán shuǐ鹽水
- yán mǐ鹽米
- yán tián鹽田
- yán qiū鹽丘
- yán jià鹽價
- yán cài鹽菜
- yán chí鹽池
- yán chǎng鹽場
- mǎng lǔ莽鹵
- chì lǔ斥鹵
- shū lǔ疏鹵
- zé lǔ澤鹵
- cū lǔ粗鹵
- huò lǔ獲鹵
- méi lǔ梅鹵
- yú lǔ愚鹵
- dùn lǔ盾鹵
- jiāo lǔ驕鹵
鹽鹵造句
- 1、板鴨是用鹽鹵醃製風幹而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。
- 2、孫的妻子喝了鹽鹵，這是一種很多農家隨手而放的苦味液體，用來將黃豆汁凝成豆腐。
- 3、經過幾次鹽鹵反複浸泡、反複暴曬，瓜瓣變成了瘦條幹，鹽鹵也越來越少，此時就會散發出陣陣的清香，瓜菜醃製成功了。
- 4、大部分海味不用煮熟再吃，可以生吃、晾幹、熏幹、醃製、鹽鹵或發酵。
- 5、一說到井研縣，國學文化、川南民居、鹽鹵文化等曆史符號深入人心，「有鹽有味」的美名不脛而走。
- 6、文摘：自流井構造西端鹽鹵伴生氣已開采多年，氣源並未枯竭，仍有進一步挖潛、勘探、開發的必要。
- 7、礦產有石油、天然氣、鹽鹵、沙金等。
- 8、隔牆壁拋擲瓦石傷人，毒魚射鳥燒蟻，鹽鹵灑草地，死貓毒蛇等物不深埋，害人起掘，犯土喪命。
- 9、七股鹽場的巍峨鹽山，有台南長白山的美名鹽場尚有泡鹽鹵浴美容與品嚐鹹冰棒，頗為新奇。
- 10、石棉水泥輸鹽鹵管
- 11、下遼河平原南部擁有較豐富的鹽鹵水資源，普遍儲存於第四係含水層中，在一定的範圍內已有地方百姓進行開采利用，主要應用於製造工業鹽。
- 12、自流井構造西端鹽鹵伴生氣已開采多年，氣源並未枯竭，仍有進一步挖潛、勘探、開發的必要。
- 13、江漢鹽化工廠黃場鹽礦鹽鹵水平井對接連通的成功實施不僅為鹽鹵、石油開采，而且為其他流體礦藏的開采提供一條新的途徑。
- 14、反複暴曬，瓜瓣變成了瘦條幹，鹽鹵也越來越少，此時就會散發出陣陣的清香，瓜菜醃製成功了。
- 15、你可別看這蒿餜的餡料內容屈指可數，它們的工序可還麻煩著呢：豆腐得用鹽鹵點成的，那味道才可謂是正宗；而且還不能用刀切，得用手拈，把整塊的豆腐拈碎，揉、拈、擠，充滿了樂趣。
- 16、可鹽罐裏隻剩下一些鹽鹵水，他隻好將它們全倒進了豆漿鍋裏。
- 17、喬玲說，使用鹽鹵當凝固劑可製作豆腐，亞硝酸鹽用於臘肉生產，一礬二堿三鹽做出來的油條常出現在老百姓早餐桌上。
- 18、鹽鹵豆腐是重點，一塊塊水靈的豆腐泡在半清的湯中，光看著就是食欲大增。豆腐入口，一口下去，原汁原味的豆腐味就迸發開來，使我感到了一種前所未有的滿足感。
- 19、隻見她把一小勺鹽鹵化開，倒進豆漿裏，攪拌幾下，過了幾分鍾，豆漿神奇地變成了豆腐腦。
- 20、很多人都說羊肉湯才是冬天的況味，其實不然。在我看來，一碗熱乎乎、新鮮的鹽鹵豆腐才是冬天真正的況味，可以頂上上百碗羊肉湯。
