獅子頭
詞語解釋
獅子頭[ shī zi tóu ]
1.用剁碎的肉或肉糜做的一種大肉圓
英 large meatball;
引證解釋
1.菜肴名。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成較大的肉圓，油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩，內多鮮美的湯汁，有獨特風味，是 江蘇 淮 揚 一帶的名菜
引 鄒韜奮 《經曆》四三：「公樸做事務部主任……他尤其要注意的是今天吃午飯以前有沒有什麼紅燒肉要熱一下，明天吃晚飯以前有什麼獅子頭要熱一下。」
引 《文彙報》1982.6.26：「這次逢端午節，周恩來同誌就下廚親手做‘獅子頭’給大家添菜。」
國語辭典
1.一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭
網絡解釋
1.獅子頭 （淮揚菜係中菜品名稱）
釋 獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜係中的一道傳統菜肴。傳說獅子頭做法始於隋朝，是在隋煬帝遊幸時，廚師以揚州萬鬆山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了鬆鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做鬆鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
釋 江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要紮彩球，耍獅子，慶祝五穀豐登。當地群眾屆時要製作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古至今廣為流傳。此小吃因用食堿量比普通酵麵團要稍大，所以特別酥香，可貯存數日不會軟。
英語翻譯 lit. lion's head; pork meatballs
相關漢字
詞語組詞
相關詞語
- shī zǐ zuò獅子座
- shī zǐ bǔ獅子補
- shī zǐ cōng獅子驄
- shī zǐ gǒu獅子狗
- shī zǐ hú獅子壺
- hái zǐ qì孩子氣
- guì zǐ shǒu劊子手
- nán zǐ hàn男子漢
- yìn zǐ qián印子錢
- gǔ zǐ lǐ骨子裏
- lǎo tóu zǐ老頭子
- bái tóu wēng白頭翁
- lǎo tóu ér老頭兒
- duàn tóu tái斷頭台
- dào tóu lái到頭來
- jí xìng zǐ急性子
- lǎo yé zǐ老爺子
- kǎ bó zǐ卡脖子
- bú duì tóu不對頭
- yī jiā zǐ一家子
獅子頭造句
- 1、霸下，平生好負重，今碑座獸是其遺像;狴犴，平生好訟，今獄門上獅子頭是其遺像;贔屭，平生好文，今碑兩旁文龍是其遺像;鴟吻，平生好吞，今殿脊獸頭是其遺像。
- 2、龍舟頭，永不止步的奔頭，獅子頭，奮勇向前的勁頭，端午節，祝福語，頭頭是道，香米粒，真心誠意的威力，甜棗粒，全心全意的實力，我親愛的朋友，端午節，祝福你，粒粒有利，端午節，祝福你，粒粒給力。
- 3、看，那一盆盆菊花正在傲霜怒放哩。它們五彩繽紛，紅的像火，白的如雪碧粉的似霞，黃的賽金。它們千姿百態，有的像一個獅子頭，威風凜凜，有的如女孩頭上的小辮，多姿多彩，有的似少女嬌羞的臉龐，亭亭玉立。這美麗的
- 4、還有，湯溪那隻大大的肉圓，也是用蘿卜丁、蕃薯粉和五花肉丁製成的，外形酷似淮揚獅子頭。
- 5、清燉獅子頭、幹煎大蝦、黑胡椒牛柳，還有鹹肉筍尖冬瓜湯，全是上海菜！
- 6、二月二，龍抬頭，春回大地暖心頭，暖暖心意有奔頭；快樂如意來牽頭，牽給你個好彩頭；碰上福氣有賺頭，抓住運氣這個小滑頭；娶了平安是甜頭，品嚐她做的健康獅子頭。
- 7、將熟獅子頭擺放在窩盤內，旁邊伴以青菜和銀耳。
- 8、「夫妻肺片」的原料不是一對夫妻的肺，「紅燒獅子頭」和獅子沒什麼關係，要吃「驢打滾」也不用真的牽過來一頭驢。
- 9、咱們中國人以螃蟹為「天下之至味」，諸如「香辣蟹」、「蟹釀橙」、「清蒸河蟹」、「蟹黃湯包」、「蟹粉獅子頭」……都是深受中國人熱愛的美食。
- 10、所謂「獅子頭」，普通話就是大肉丸子，但肉裏麵還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下麵再墊上青菜心，上籠蒸。
- 11、美食意義上的獅子頭，取肋排之上硬五花，紅白分明，層次多樣，肥三瘦七，粗切成絲，細切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，瑣碎切之。
- 12、她老人家親手做的冰糖肘子、紅燜雞、獅子頭、千層糕，給誰吃的？沒有我們這些愛吵架的兒女，二位老人半口也咽不下。
- 13、桌子上擺著幾道正宗的淮揚風味小菜，有蔥燒肥腸，腐乳燒肉，煎烹豬肝，清燉獅子頭，荷葉粉蒸肉;還有玉筍鮮磨，雪菜幹燒冬筍和麻辣豆腐三樣素菜。
- 14、不過，不得不讚歎一下媽媽做的獅子頭真的好勁道，夾來夾去也不碎，全是芡粉。
- 15、園幾上已經擺上了菜肴，有蟹粉蒸獅子頭，筍幹燒雞，清燉羊尾，醋拌黃瓜。
- 16、要看底座是否平整，獅子頭、虎頭、官帽等是一個重要看點；不是所有的核桃都要看底座，楸子類的核桃平整不了，底座問題可以忽略不計。
- 17、到了上海後，我還吃過味道很不錯的鹹蛋黃獅子頭和雞肉獅子頭。
- 18、港龍航空自2004年便與北京地區知名食府合作，曾與「小南國」餐廳合作，將「紅燒獅子頭」、「百葉結燒肉」等精選菜肴帶上飛機。
- 19、蕃薯粉和五花肉丁製成的，外形酷似淮揚獅子頭。
- 20、一進大門，就看見弧形的大拱橋，橋的兩端上下坡都是台階，中間是平的，橋旁邊的兩側有正在吐水的獅子頭，它被雕刻的活靈活現。
