穀氨酸
詞語解釋
穀氨酸[ gǔ ān suān ]
1.2-氨基戊二酸，一種結晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三種旋光異構體，通常是以右旋L型的遊離狀態或結合成穀酰氨和許多動植物蛋白質的兩種形式存在，由穀蛋白水解或從製甜菜糖工業的廢水中製取，也可由發酵來製得，它參加生物體中的氨基轉移作用和有關的代謝作用；α-氨基戊二酸
英 glutamic acid;
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1.穀氨酸
釋 穀氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裏索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電點3.22。大量存在於穀類蛋白質中，動物腦中含量也較多。穀氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。味精中含少量穀氨酸。
英語翻譯 glutamic acid
相關漢字
詞語組詞
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穀氨酸造句
- 1、穀氨酸性突觸是哺乳動物神經係統的主要興奮性突觸。
- 2、調味品、混合香辛料和水解蛋白質中都含有穀氨酸鈉。
- 3、在這裏，水解作用把大豆蛋白大分子碎解為幾種基本的氨基酸，比如穀氨酸。
- 4、結論：穀氨酸鈉和檸檬酸鈉均能促進鋁在組織中的沉積，減弱血漿的抗氧化能力。
- 5、味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為穀氨酸。
- 6、味精能在大多數加工食品檢測到，即使配料表中不存在穀氨酸鈉，穀氨酸鈉還是能夠在加工過程中產生。
- 7、根據現行的FDA法規，味精添加到食品中必須在成分中標明穀氨酸鈉。
- 8、在以硝酸鹽為氮源時，穀氨酸可增加小球藻的生物量，對葉綠素含量無明顯影響。
- 9、有研究表明，穀氨酸可能作為內耳傳入性神經遞質之一，在內耳毛細胞和傳入神經突觸間介導快速的信號傳導。
- 10、穀氨酸胺發酵過程代謝的主要遊離氨基酸是穀氨酸胺和穀氨酸。
- 11、穀氨酸是一重要的化合物，主要用發酵法生產，玉米、小麥、甘薯、大米、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等是發酵生產穀氨酸的澱粉質主要原料。
- 12、穀氨酸生產菌的選育
- 13、穀氨酸結晶新工藝
- 14、結論肝移植術後血清醛縮酶、亮氨酸轉肽酶和穀氨酸脫氫酶可作為新植入肝髒肝細胞損傷的有效指標，為臨床治療提供幫助。
- 15、穀氨酸、亮氨酸、門冬氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸。
- 16、本文采用脫乙酰甲殼素作絮凝劑對穀氨酸發酵液進行處理。
- 17、磨菇、奶酪和西紅柿裏也含有大量的穀氨酸鹽，正因如此，它們常被特別用來為其他食物增加味道。
- 18、目的研究海藻酸鈉法固定化穀氨酸脫羧酶的最適條件。
- 19、結論清開靈對大鼠穀氨酸神經毒性腦水腫有保護作用，其機製可能與拮抗突觸體鈣離子內流有關。
- 20、在每一個主要人體器官中都有穀氨酸受體。
